Utilisation de pesticides, accaparement de la ressource en eau, fragilisation des terres agricoles : la culture de pommes de terre pour la fabrication de chips fait l’objet de nombreuses critiques. Mais la consommation de chips ne cesse d’augmenter, à tel point que l’usine bretonne de la société Altho – qui détient la marque Brets – est en train de construire une nouvelle unité, avec un important soutien public.