"Pour les uns, ne pas manger de viande est un choix indispensable pour préserver sa santé, protéger l’environnement ou le bien-être des animaux. Pour les autres, être végétarien est un bel idéal mais non une option réaliste. Ce serait une voie directe vers la petite mine blafarde. Pour d’autres encore, la question se résume à "C’est peut-être bien... mais à la fin on ne sait plus quoi manger !". Sans prétendre détenir la vérité, essayons d’apporter quelques réponses aux nombreuses questions qui se posent."