Pourquoi les circuits courts n’auraient-ils pas eux aussi droit à leurs grandes surfaces ? En Alsace, plusieurs agriculteurs ont racheté les 400 m2 d’un hard-discounter pour lancer Coeur Paysan, leur propre supermarché en vente directe. Dans les rayons : charcuterie, huîtres, terrines, pain, fromage ou confiture.