"A la croisée des débats sur la mondialisation et la notion de progrès, la question des organismes génétiquement modifiés (OGM) illustre le constat selon lequel la loi de l’économie s’impose plus vite que les précautions suggérées par l’état des recherches. Résultat : les produits issus de la transgenèse sont dans nos assiettes avant que l’on puisse en garantir la totale innocuité."