"Le champ étudié représente 16 % des dépenses de consommation des ménages. Premier enseignement, le poids en CO2 du panier varie en fonction de sa composition, de 1 à 25 environ selon les produits. La viande, par exemple, ne représente en moyenne que 8 % du poids du panier et 23 % des dépenses, mais environ un tiers de son contenu carbone."